El chupe de habas es una crema mixta excelente ya que se caracteriza por tener una buena consistencia, tiene un sabor exquisito, contiene 300 calorías, esta lista de ingredientes le brindara 6 porciones, su elaboración es muy sencilla, demorará unos 40 minutos en prepararla y lo mejor de todo es su economía.
Los ingredientes para realizar el Chupe de Habas son los siguientes:
- 2 libras de habas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 litros de agua
- 3 huevos
- 1 tarro de crema de leche
- 1 tomate picado
- 1 diente de ajo grande
- 1 libra de papas amarillas
- 1 cucharada de aceite
- Perejil
- Sal al gusto
- 200 gramos de queso
En una cacerola fría la cebolla, el ajo hasta que estén transparentes y sazone. Añada el tomate y rehogue hasta deshacerlo, eche las habas peladas y las papas picadas en cuadritos pequeños, ponga también el agua, deje cocer a fuego lento, antes de finalizar el proceso de cocción debe agregar los huevos de una manera especial en la cual vamos hacer un orificio pequeño en un extremo de ellos y procedemos a vaciar el chorrito de la clara, debe mecer al mismo tiempo el chupe de habas para que se esparza por toda la olla, luego parta el huevo y ponga la yema entera, ahora agregue la leche evaporada, el perejil y el queso desmenuzado, y sirva caliente su delicioso chupe de habas.
estot es ideal para mi marido que es ecuatoriano de cuenca