El guiso de carne o carne guisada como muchos lo conocen, tiene la particularidad de ser unos de los platos más típicos de muchos lugares, lo bueno es que lo podemos encontrar en muchos comedores y deleitarnos con esa carne jugosa, con ese termino medio tan especial en la parte central, el detalle de este plato es el punto de cocción, lograr que sea el adecuado es el secreto.
Los ingredientes para realizar el guiso de carne son los siguientes:
- 1 libra de carne de guiso
- ½ taza de vino
- 3 tiras de tocino
- 1 cebolla
- 1 cucharada de ajos molidos
- 2 puerros
- 3 tomates
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 taza de caldo
- pimentón
- sal y pimienta
- perejil picado
Caliente el aceite en una olla, agregue la carne, el tocino y deje que doren bien. Incorpore la cebolla picada en cuadritos, el pimentón y los ajos. Sazone. Añada luego el puerro, los tomates, el vino y el caldo caliente. Deje cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna. Retire, espolvoree con perejil y sirva.
