La sopa gitana es un plato con una gran variedad de vegetales, contiene aproximadamente unas 150 calorías, esto sería ideal para llevar una dieta saludable, esta receta solo les llevara unos 30 minutos para su cocción y contará con una rica sopa gitana que le rendirá para 4 porciones económicas y fáciles de preparar.
Los ingredientes para realizar la sopa gitana son los siguientes:
- 1 pizca de canela molida
- 1 taza de tomates pelados y picados
- 2 cucharadas de aceite
- 2 tazas de cebollas perlas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de zapallo picado
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de salsa de soya
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de pimiento rojo picado
- ½ cucharada de albahaca fresca picada
- ½ taza de apio picado
- Sal y pimienta al gusto
- Ají molido al gusto
Para elaborar esta sopa gitana debemos refreír la cebolla con los ajos en aceite caliente, Agreguemos el zapallo, el pimentón, la albahaca, sal, pimienta, la pizca de canela molida y el ají. Luego añadamos el agua o el caldo caliente, de preferencia el que se caldo de gallina.
Tapemos la olla y cocine unos 15 minutos. Luego agreguemos el apio, también los tomates previamente pelados y picados, recuerde que los pimientos deben estar finamente picados y los garbanzos deben estar bien tiernos, Cocinemos unos 10 minutos más, añadamos la salsa de soya y a Servir esta deliciosa sopa gitana.
